{"id":589,"date":"2018-01-14T22:24:05","date_gmt":"2018-01-14T22:24:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sweetsundaybaker.com\/?p=589"},"modified":"2018-01-14T22:43:36","modified_gmt":"2018-01-14T22:43:36","slug":"pastel-de-nata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sweetsundaybaker.com\/fr\/pastel-de-nata\/","title":{"rendered":"Pastel de Nata"},"content":{"rendered":"<p><strong>Dimanche, 14 janvier<\/strong> &#8211; l&rsquo;id\u00e9e de visiter le Portugal m&rsquo;a travers\u00e9 l&rsquo;esprit \u00e0 plusieurs reprises, surtout pour aller voir les c\u00f4tes de l&rsquo;Algarve. Et au final je me suis retrouv\u00e9e \u00e0 Braga, la ville natale de Guida. Guida est une amie que j&rsquo;ai rencontr\u00e9 il y a dix ans en Suisse lors de nos \u00e9tudes. C&rsquo;est aussi \u00e0 cette occasion qu&rsquo;elle a rencontr\u00e9 Jochem, et depuis ils ne se sont plus quitt\u00e9s. Et l&rsquo;ann\u00e9e derni\u00e8re ils ont d\u00e9cid\u00e9 de se dire oui au Portugal. Me voil\u00e0 donc partie \u00e0 la d\u00e9couverte de ce pays, dont la seule sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire que je connaissais \u00e9tait la morue! Et je me retrouve nez \u00e0 nez non seulement avec des morues, mais aussi et surtout avec les pastels de nata. Une vraie drogue. Entre temps, au fil de mes conversations d\u00e9cousues en portugais \/ espagnol avec Laura au travail, j&rsquo;apprends les secrets pour pouvoir faire de bons pastels de Nata. Et Laura \u00e9tant tr\u00e8s g\u00e9n\u00e9reuse, elle m&rsquo;a donn\u00e9 sa recette, et m&rsquo;a offert les fameux petits moules qu&rsquo;on trouve tr\u00e8s difficilement dans les environs.<\/p>\n<p><strong>TEMPS<\/strong>: Pr\u00e9paration 15 minutes \/ Cuisson 17 minutes<\/p>\n<p><strong>INGREDIENTS<\/strong> (pour 12 pastels):<\/p>\n<ul>\n<li>1 p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/li>\n<li>1 gousse de vanille<\/li>\n<li>50cL de lait<\/li>\n<li>200g de sucre<\/li>\n<li>2 CS de Ma\u00efzena<\/li>\n<li>3 jaunes d&rsquo;oeuf<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>PREPARATION<\/strong><\/p>\n<p>Mat\u00e9riel: rouleau \u00e0 p\u00e2tisser, casserole moyenne, cuill\u00e8re en bois, passoire, un grand verre, 12 moules \u00e0 pastel, un verre doseur<\/p>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 250\u00b0C.<\/li>\n<li>Etalez la p\u00e2te feuillet\u00e9e et farinez-la l\u00e9g\u00e8rement. Avec le verre, d\u00e9coupez 12 cercles.<\/li>\n<li>Farinez les moules en m\u00e9tal et recouvrez les des cercles de p\u00e2te feuillet\u00e9e (face farin\u00e9e au contact du moule).<\/li>\n<li>Fendez la gousse de vanille \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau et extrayez les graines.<\/li>\n<li>Dans une casserole, m\u00e9langez le lait, le sucre, la ma\u00efzena, les graines de vanille et la gousse. Portez \u00e0 \u00e9bullition tout en remuant, et sortez du feu une fois que la pr\u00e9paration devient cr\u00e9meuse. Laissez refroidir.<\/li>\n<li>Ajoutez les jaunes d&rsquo;oeuf et m\u00e9langez bien.<\/li>\n<li>Passez la pr\u00e9paration \u00e0 la passoire et la versez dans un verre doseur. Remplissez les moules recouverts de p\u00e2te feuillet\u00e9e avec la pr\u00e9paration. Remplissez qu&rsquo;\u00e0 la moiti\u00e9.<\/li>\n<li>Enfournez pour 17 minutes \u00e0 four 250\u00b0C sur la grille du four. Une fois que la cr\u00e8me noircie et que la p\u00e2te feuillet\u00e9e est dor\u00e9e, ils sont pr\u00eats! Sortez-les et laissez-les refroidir avant de les d\u00e9guster.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-587\" src=\"http:\/\/www.sweetsundaybaker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180114_172910.jpg\" alt=\"\" width=\"4032\" height=\"3024\" srcset=\"https:\/\/www.sweetsundaybaker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180114_172910.jpg 4032w, https:\/\/www.sweetsundaybaker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180114_172910-595x446.jpg 595w, https:\/\/www.sweetsundaybaker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180114_172910-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.sweetsundaybaker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180114_172910-960x720.jpg 960w, https:\/\/www.sweetsundaybaker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180114_172910-1080x810.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 4032px) 100vw, 4032px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-586\" src=\"http:\/\/www.sweetsundaybaker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180114_173331.jpg\" alt=\"\" width=\"4032\" height=\"3024\" srcset=\"https:\/\/www.sweetsundaybaker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180114_173331.jpg 4032w, https:\/\/www.sweetsundaybaker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180114_173331-595x446.jpg 595w, https:\/\/www.sweetsundaybaker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180114_173331-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.sweetsundaybaker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180114_173331-960x720.jpg 960w, https:\/\/www.sweetsundaybaker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/20180114_173331-1080x810.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 4032px) 100vw, 4032px\" \/><\/p>\n<p><strong>Les astuces de SweetSundayBaker<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Ne remplissez pas trop les moules sinon la cr\u00e8me va d\u00e9bord\u00e9e (et bonjour le petit nettoyage du four).<\/li>\n<li>Passez la pr\u00e9paration \u00e0 la passoire pour \u00e9viter les grumeaux.<\/li>\n<li>Pour faire les cercles de p\u00e2te, les grands verres \u00e0 eau Ikea sont parfaits.<\/li>\n<li>Si les pastels deviennent trop fonc\u00e9s trop rapidement, baissez le four \u00e0 200\u00b0C.<\/li>\n<li>Le verre doseur est tr\u00e8s pratique pour verser la pr\u00e9paration dans les moules.<\/li>\n<\/ol>\n<p><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dimanche, 14 janvier &#8211; l&rsquo;id\u00e9e de visiter le Portugal m&rsquo;a travers\u00e9 l&rsquo;esprit \u00e0 plusieurs reprises, surtout pour aller voir les c\u00f4tes de l&rsquo;Algarve. 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