{"id":501,"date":"2017-02-04T20:58:28","date_gmt":"2017-02-04T20:58:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sweetsundaybaker.com\/?p=501"},"modified":"2017-05-14T19:42:00","modified_gmt":"2017-05-14T19:42:00","slug":"francais-macarons-chocolat-laduree","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sweetsundaybaker.com\/fr\/francais-macarons-chocolat-laduree\/","title":{"rendered":"Macarons Chocolat Ladur\u00e9e"},"content":{"rendered":"

Dimanche, 29 janvier<\/strong> – \u00e7a faisait un moment que je n’avais plus fait de macarons, parce que \u00e7a prend du temps, parce que le taux de d\u00e9ception est \u00e9lev\u00e9, parce que, parce que, parce que… Bref, je suis rentr\u00e9e d’une promenade enneig\u00e9e au bord d’un lac de montagne, et l’envie de macaron comme chez Ladur\u00e9e a \u00e9t\u00e9 plus forte que moi. J’ai donc ouvert ce petit livre vert et rose pastel, qui me nargue depuis un certain temps. La r\u00e9alisation de macarons est effectivement un peu technique, et c’est en r\u00e9p\u00e9tant plusieurs fois les gestes qu’on se familiarise avec la technique, qu’on prend ses marques, qu’on se rend compte de l’importance des textures pour avoir cette belle coque bien lisse et cette collerette si particuli\u00e8re. De cet essai, il y a eu 5 fourn\u00e9es. J’\u00e9tais tr\u00e8s satisfaite de deux seulement. Tout est question de texture et de temp\u00e9rature. Cette fois-ci, j’ai \u00e9galement tenu \u00e0 utiliser des ingr\u00e9dients de qualit\u00e9: de la poudre d’amande venue tout droit de Sicile, de la marque Pariani et du chocolat p\u00e2tissier en pastilles \u00e0 72% de cacao, trouv\u00e9 dans une petite boutique sp\u00e9cialis\u00e9e de p\u00e2tisserie en France, comme on peut en trouver de plus en plus. Pour le reste, les \u0153ufs sont bio, le sucre est extra-fin, le sucre glace est en version p\u00e2tissi\u00e8re, le beurre quelconque. Cette recette pourra vous prendre jusqu’\u00e0 2h30, temps de pause et cuisson inclus.<\/p>\n

TEMPS<\/strong>: Temps de pr\u00e9paration: 45min\/ Temps de croutage: 25min \/ Temps de cuisson: 14min \/ Temps de pause: 45min<\/p>\n

INGREDIENTS<\/strong><\/p>\n

pour une cinquantaine de macarons de 3 \u00e0 4 cm de diam\u00e8tre<\/p>\n

Coques de macaron<\/strong><\/p>\n