{"id":110,"date":"2015-08-05T21:24:12","date_gmt":"2015-08-05T21:24:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sweetsundaybaker.com\/?p=110"},"modified":"2017-05-14T19:47:00","modified_gmt":"2017-05-14T19:47:00","slug":"golden-treasure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sweetsundaybaker.com\/fr\/golden-treasure\/","title":{"rendered":"Tr\u00e9sor Dor\u00e9"},"content":{"rendered":"<p><strong>Dimanche, 2 ao\u00fbt<\/strong> &#8211; Au d\u00e9tour de mes nombreuses recherches internet pour trouver de nouvelles id\u00e9es, j&rsquo;ai d\u00e9couvert ce g\u00e2teau fait \u00e0 partir de billes de chocolat. J&rsquo;ai adapt\u00e9 la recette car d&rsquo;une part je ne trouvais pas le vernis alimentaire pour faire briller les billes et d&rsquo;autre part je ne voulais pas trop mettre de ganache entre les couches de g\u00e2teau au chocolat. Ah oui, et je n&rsquo;ai pas de micro-onde chez moi. Le r\u00e9sultat est juste bluffant. En prenant un peu de temps pour chaque \u00e9tape, vous allez pouvoir surprendre votre entourage avec peu de technique. Il est aussi beau de l&rsquo;ext\u00e9rieur que bon de l&rsquo;int\u00e9rieur (parfaite combinaison de croquant, fondant).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-193\" src=\"http:\/\/www.sweetsundaybaker.com\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/IMG_20150805_223810_reduit.jpg\" alt=\"IMG_20150805_223810_reduit\" width=\"379\" height=\"379\" \/><\/p>\n<p><strong>INGREDIENTS<\/strong><\/p>\n<p><u>G\u00e2teau au chocolat<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>200g sucre roux en poudre<\/li>\n<li>185 mL lait<\/li>\n<li>125g beurre<\/li>\n<li>175g farine type 55<\/li>\n<li>1 paquet de levure chimique<\/li>\n<li>50g cacao en poudre<\/li>\n<li>3 oeufs l\u00e9g\u00e8rement battus<\/li>\n<li>465g Maltesers<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Cr\u00e8me au beurre<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>185g beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/li>\n<li>345g sucre glace<\/li>\n<li>95g lait concentr\u00e9 non-sucr\u00e9<\/li>\n<li>cuill\u00e8re \u00e0 soupe de lait<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Ganache<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>300g chocolat noir dessert<\/li>\n<li>125mL cr\u00e8me \u00e9paisse<\/li>\n<li>30g beurre<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Touche finale<\/u><\/p>\n<ul>\n<li>Poudre d&rsquo;or alimentaire<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-194\" src=\"http:\/\/www.sweetsundaybaker.com\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/IMG_20150805_223944_reduit.jpg\" alt=\"IMG_20150805_223944_reduit\" width=\"348\" height=\"348\" \/><\/p>\n<p><strong>PREPARATION<\/strong><\/p>\n<p><u>G\u00e2teau<\/u><\/p>\n<p>Mat\u00e9riel: moule \u00e0 g\u00e2teau rond, casserole, fouet, cure-dent, assiette<\/p>\n<ul>\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 160\u00b0C. Graissez un moule \u00e0 g\u00e2teau de 18 cm avec du beurre.<\/li>\n<li>Dans une casserole, faites fondre le sucre roux, le lait et le beurre, jusqu&rsquo;\u00e0 consistance cr\u00e9meuse. Cela va assez rapidement.<\/li>\n<li>Utilisez un fouet pour incorporer le m\u00e9lange farine \/ poudre de cacao \u00e0 la pr\u00e9paration au beurre. Incorporez \u00e9galement les \u0153ufs \u00e0 l&rsquo;aide du fouet.<\/li>\n<li>Versez la pr\u00e9paration dans le moule et faites cuire pendant 55 minutes, ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;un pic en bois (style pic \u00e0 brochette) ins\u00e9r\u00e9 au centre du g\u00e2teau ressorte propre.<\/li>\n<li>Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes puis d\u00e9moulez le g\u00e2teau sur une assiette pour qu&rsquo;il refroidisse compl\u00e8tement.<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Ganache<\/u><\/p>\n<p>Mat\u00e9riel: casserole, spatule en bois<\/p>\n<ul>\n<li>Pour la ganache, faites fondre le chocolat, la cr\u00e8me et le beurre dans une casserole, \u00e0 feu doux, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit cr\u00e9meux.<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Cr\u00e8me au beurre<\/u><\/p>\n<p>Mat\u00e9riel: fouet \u00e9lectrique<\/p>\n<ul>\n<li>Pour la cr\u00e8me au beurre, battez le beurre \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un fouet \u00e9lectrique dans un bol jusqu&rsquo;\u00e0 consistance cr\u00e9meuse.<\/li>\n<li>Ajoutez le sucre glace, le lait concentr\u00e9\u00a0et le lait jusqu&rsquo;\u00e0 consistance l\u00e9g\u00e8re.<\/li>\n<li>Incorporez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe et demie de ganache.<\/li>\n<li>Mettez le reste de la ganache au frais pour 1 heure et demie, ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle \u00e9paississe et brille. La ganache doit pouvoir s&rsquo;\u00e9taler facilement.<\/li>\n<\/ul>\n<p><u>Montage<\/u><\/p>\n<p>Mat\u00e9riel: couteau \u00e0 pain, assiettes, film plastique, spatule m\u00e9tallique<\/p>\n<ul>\n<li>D\u00e9coupez le g\u00e2teau en trois disques \u00e9gaux \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau \u00e0 pain. Il est tr\u00e8s important que le g\u00e2teau soit totalement refroidi (et cuit!). Placez le couteau \u00e0 la hauteur souhait\u00e9e et faites tourner l&rsquo;assiette pour que la d\u00e9coupe soit la plus droite et horizontale possible. Ne cherchez pas \u00e0 faire trop de disques car le g\u00e2teau est assez fragile et risque de s&rsquo;\u00e9mietter si les disques sonttrop fins.<\/li>\n<li>Placez la base du g\u00e2teau sur une assiette. \u00c9talez la moiti\u00e9 de la cr\u00e8me au beurre.<\/li>\n<li>Continuez \u00e0 proc\u00e9der ainsi, en alternant g\u00e2teau et cr\u00e8me au beurre, en finissant par du g\u00e2teau.<\/li>\n<li>Couvrez le g\u00e2teau d&rsquo;un film plastique et conservez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant une heure et demie.<\/li>\n<li>Apr\u00e8s le temps de pause, \u00e9talez la ganache sur le g\u00e2teau. La couche doit \u00eatre uniforme et assez \u00e9paisse pour que les billes de chocolat tiennent.<\/li>\n<li>D\u00e9corez de Maltesers. Faites la premi\u00e8re rang\u00e9e au centre du g\u00e2teau. Partez de cette rang\u00e9e pour faire les autres pour un r\u00e9sultat propre.<\/li>\n<li>Pour la touche finale, saupoudrez le g\u00e2teau de poudre d&rsquo;or. Mettez un peu de poudre d&rsquo;or sur vos doigts puis soufflez dessus en direction du g\u00e2teau pour un r\u00e9sultat homog\u00e8ne.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dimanche, 2 ao\u00fbt &#8211; Au d\u00e9tour de mes nombreuses recherches internet pour trouver de nouvelles id\u00e9es, j&rsquo;ai d\u00e9couvert ce g\u00e2teau fait \u00e0 partir de billes de chocolat. 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